lunes, 26 de septiembre de 2016

Receta: Tortas de jamón

Antes de empezar con nuestra primera receta quisiera hacer una declaración: no sé cocinar. Lo que yo sé es hacer de comer. Igual que no sé fotografiar; lo que yo sé es hacer fotos, es decir, enfocar y pulsar un botón. Así que lo que publique aquí estará rico (al menos para nosotras lo está) pero quizá ni su aspecto sea de anuncio ni las fotos saquen lo mejor de los platos. Dejando claro esto, voy a empezar. 

Pesque de momento no puede comer la mayoría de alimentos altos en carbohidratos que más se usan en la dieta paleo (patata, boniato, yuca) así que lo único que nos queda, aparte de la fruta, es el plátano macho. Hemos probado diferentes recetas de diferentes webs paleo (pan  y “churros”) y también he estado buscando recetas latinoamericanas (empanadillas). Y mezclando ideas de unos y otros me salieron estas tortas de jamón. 

Los ingredientes son: 

- Plátano macho verde  
- Jamón serrano (entre 25 y 50 gr. por plátano). Con menos quedan insípidos y con más nos resultó excesivo. 
- Especias (pimienta, orégano) 
- Aceite de oliva o de coco 

miércoles, 21 de septiembre de 2016

Prokey, un refresco saludable

El artículo de hoy explica mi experiencia probando Prokey, un refresco probiótico a base de kéfir del que algunos de vosotros ya habréis leído. Pero antes de empezar a hablar de él daré un rodeo que considero necesario para explicar las circunstancias que rodean y de algún modo condicionan dicha prueba. 


 Vivimos tiempos en los que la gente paga por vivir experiencias extremas en primera persona, aunque a veces no hace falta pagar para vivirlas. Hace un mes y unos días viví desde dentro una cirugía mayor. Y por si la experiencia no me hubiera parecido lo suficientemente intensa la operación se desarrolló como un procedimiento de urgencia. Ingreso en urgencias, radiografía de tórax, electrocardiograma, monitorización, transfusión de sangre… Todo sucediéndose a velocidad de vértigo. Fue sorprendente ver cómo en el mes de vacaciones por excelencia y con los quirófanos cerrados la maquinaria hospitalaria se ponía en funcionamiento con tanta celeridad.