Cuando leo libros, artículos o cualquier web con información sobre dietas de tipo paleo, primal o evolutivas, en todas en un
momento u otro se recalca que hay que huir de los alimentos procesados, pero la
realidad es que es más difícil decirlo que hacerlo.
Las principales dificultades que yo he encontrado para evitarlos son:
- Los productos frescos se conservan menos días y hay que ir a comprar muy
a menudo.
- No siempre tengo tiempo para cocinar alimentos partiendo de cero, sobre
todo por las mañanas.
- Con frecuencia he salir de viaje fuera de mi ciudad y tengo que
transportar alimentos que se conserven bien.
Así que no he podido dejar de usarlos. Reconozco que facilitan la vida y no
tienen por qué estropear la salud. El secreto está en buscar mucho, leer montones
de listados de ingredientes y elegir bien.
He elaborado una lista de los productos procesados que suelo utilizar. En
todos los casos son productos etiquetados “sin gluten” así que según la
normativa actual con toda seguridad tienen menos de 20ppm de gluten pero además
busco que siempre sean productos cuyos ingredientes sean naturalmente sin
gluten así que la probabilidad de que su contenido en gluten sea cero es alta.
En algunos de ellos, los que más me ha costado encontrar, he añadido el
nombre de la marca que se adapta a mi versión de la dieta paleo. No me guía
ningún interés económico ni de ningún otro tipo a la hora de nombrar unas
marcas sí y otras no. Mi único filtro es que son las que he logrado encontrar
en las tiendas más cercanas a mi casa.
